Pizzeria Cavalese

40° 50 Top Pizza Asia – Pacific 2024

Il nome di questa pizzeria a Jakarta in Indonesia deriva dal piccolo paesino della provincia autonoma di Trento dove il proprietario e lo chef hanno fatto il loro apprendistato per imparare a fare le pizze e a capire la cucina italiana. Il locale ha aperto i battenti nel 2015 ed offre una cucina italiana leggermente rivisitata, con l’utilizzo di ingredienti locali. Zuppe, insalate, pasta e risotti, ed ovviamente la pizza. L’impasto è di ispirazione napoletana, anche se volendo per forza delimitarlo in uno stile potremmo tranquillamente dire che è abbastanza personale. Da provare la margherita con il pesto, delicata e molto centrata nel sapore e la Pepperoni. Curata la carta dei vini, che permette di bere a prezzi accettabili. Di pregio la selezione del caffè, con il loro speciality coffee. Servizio premuroso e costi nella media del posto.

The name of this pizzeria in Jakarta, Indonesia, comes from the small village in the autonomous province of Trento where the owner and chef apprenticed to learn how to make pizzas and understand Italian cuisine. The venue opened its doors in 2015 and offers a slightly reinterpreted Italian cuisine, using local ingredients. Soups, salads, pasta, risottos, and of course pizza are on the menu. The dough is inspired by Neapolitan tradition, although if we were to categorize it into a specific style, we could say it's quite personal. Worth trying are the margherita with pesto, delicate and well-balanced in flavor, and the Pepperoni. The wine list is carefully curated, offering drinks at reasonable prices. Noteworthy is the selection of coffee, featuring their specialty coffee. The service is attentive, and the costs are average for the area.