Nel mondo delle pizze d’autore, Filomena Palmieri rimane una delle interpreti di territorio più coerenti e anche una delle più infaticabili. Fa squadra oramai con il giovane figlio Giuseppe Di Gaetani. Si dedicano a quattro mani agli impasti, selezionano gli artigiani dello scenario agroalimentare calabrese, fanno recupero degli antichi usi gastronomici. La pizza in teglia è una carta delle identità della regione: marinara, di montagna e rurale. La Schicchiulata rimane l’icona territoriale più amata dal suo pubblico. Un’altra formula di valorizzazione delle radici gastronomiche sono le focacce. Da provare quella con le polpette al sugo, godurioso salto alle domeniche dell’infanzia.