Pizzeria Gigi Pipa
46° 50 Top Pizza Italia 2023
Questa pizzeria di Este con orto (e personalità) è arricchita dal fascino dell’archeologia industriale del complesso ex Saffa, dove sorge. Le pizze firmate da Alberto Morello sono tecnicamente ineccepibili e portano nel piatto una ricerca di ingredienti costantemente orientata al sapore, intenso eppure mai invadente. C’è grande equilibrio nella gestione di ortaggi e prodotti selezionati nelle farciture, valorizzati da una pizza di base ben equilibrata. E infatti la tentazione di un bis è forte. Sono tradizionali e gourmet. In centro a Este c’è pure un bel locale spin-off. Servizio eccellente. Buone selezioni di vini e birre, di produzione locale. Come tanti degli altri prodotti utilizzati.
This pizzeria in Este with a vegetable garden (and a lot of personality) is enriched by the fascinating industrial archaeology of the ex Saffa building where it lies. The pizzas by Alberto Morello are technically impeccable, and bring the fruits of constant research into ingredients rich in flavor to each dish. They are intense but never invasive. There is great balance in the management of the produce and the select products in the toppings. They are valorized by a well-balanced base of pizza. In fact, the temptation to have seconds is strong. The pizzas are both traditional and gourmet. In the center of Este is also a nice spin-off locale. The service is excellent. There is a good selection of locally produced wines and beers, just as the products used in the kitchen are often local.
