Questa pizzeria di Este con orto (e personalità) è arricchita dal fascino dell’archeologia industriale del complesso ex Saffa, dove sorge. Le pizze firmate da Alberto Morello sono tecnicamente ineccepibili e portano nel piatto una ricerca di ingredienti costantemente orientata al sapore, intenso eppure mai invadente. C’è grande equilibrio nella gestione di ortaggi e prodotti selezionati nelle farciture, valorizzati da una pizza di base ben equilibrata. E infatti la tentazione di un bis è forte. Sono tradizionali e gourmet. In centro a Este c’è pure un bel locale spin-off. Servizio eccellente. Buone selezioni di vini e birre, di produzione locale. Come tanti degli altri prodotti utilizzati.
