Tutto un giro d’Italia di pizze nel locale dedicato al condottiero romano che, pure, presta il nome all’arteria che cinge a sud la città. Disco di intensa morbidezza e cornicione pronunciato: sopra congiunzioni golose e talvolta ricercate (come nella “gambero rosso”, con burrata, asparagi freschi, gamberetti, pomodori secchi e scorza d’arancia) e d’espressione regionale (si va dalla “novarese” con il Gorgonzola all’ “apuana” con il lardo di Colonnata, alla “ligure” con pesto e pinoli). Locale di stile moderno e buoni dolci. Marcata l’attenzione ai cinque impasti di casa (farina integrale, multicereali, carbone bio, kamut khorasan e intera). Cornicioni alti e soffici, su richiesta ripieni.
napoletano
giorno di chiusura: lunedì
