Grandi Pizzerie 2021

75° Pizzeria La Bufala



Non può lasciare indifferenti. Sembra una vecchia pizzeria di paese – tavoli e sedie in plastica, ambiente popolare – e poi ci trovi la classe di Gianni Di Lella, uno che va a braccetto con Massimo Bottura e sperimenta spesso le sue nuove creazioni in via Stella nei forni della Francescana. Lì è nata la sua icona, “Come una lasagna”, cotta a bocca di forno per essere più croccante e per utilizzare il cornicione come se fosse il pane che da bambino intingevi nel ragù ancora caldo. Tanta ricerca, prezzi accessibili (5 euro la Margherita, poi si sale), servizio nei tempi. La sede della Ferrari, che dista poche centinaia di metri, testimonia che Maranello è veramente un luogo fuori dal normale.




This place will not disappoint. It looks like an old town pizzeria with its plastic tables and chairs and a family-friendly setting. Here you will come across the work of Gianni Di Lella, a pizza chef who goes hand in hand with Massimo Bottura. He often experiments and comes up with new creations in 'via Stella' street in the Francescana ovens where his iconic pizza "Come una lasagna" was born. It is baked in the oven to obtain a crunchy texture and for the customer to be able to use the crust to mop up the sauce, as they used to do back in the day. The extensive research done is evident and the prices are affordable (5 euros for the Margherita, and then up from there). The waitstaff is quick. The Ferrari headquarters, which are a few hundred meters away, can also testify that Maranello is truly a city that is a special place.
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pizzaiolo:

Gianni Di Lella

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localizzatore
indirizzo:

Piazza Giovanni Amendola, 1, 41053 Maranello, MO, Italia

altre sedi
Via Fornace, 52, Maranello, MO, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
a pranzo/a cena/ dal mar. alla dom

giorno di chiusura: Lunedì
Orologio
ferie:
Variabili in estate
Telefono
telefono:
0536 943661
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da provare assolutamente: "Era una lasagna"
Vino
carta dei vini:
Eccellente (oltre 30)
Birra
carta delle birre:
Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free:
si
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

pizza da asporto

animali ammessi

banconota
metodi di pagamento accettati:
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