Il centro commerciale di Park Lane a Bangkok è il luogo in cui Jonathan Spearman, neyorkese trasferito nella capitale thailendese, ha aperto la sua piccola pizzeria. Tutto il locale gira intorno al grande forno a legna, perché c’è un grande bancone a semi cerchio dove poter accomodarsi e qualche tavolino appoggiato alle grandi vetrate. Nell’ultimo anno in menù troverete anche qualche piatto in accompagnamento tra primi e secondi. L’impasto è a lunga lievitazione, con la giusta idratazione e soprattutto una cottura sempre molto attenta. La carta del bere è curata con una selezione di birre artigianali, vini naturali. I dolci sono fatti in casa e se siete appassionati di whiskey non perdetevi la selezione di single malt scotch come accompagnamento al fine pasto. Da provare la “Pepperoni” e al “Plain” che è una marinara con l’aggiunta di basilico. Grande informalità, ma anche professionalità.