Rivoluzione Pizza

Rivoluzione Pizza, appunto. Gianni Calaon ci ha preso gusto a stupire, ma lo fa con la testa sulle spalle, dandosi dei paletti. Che sono stile e qualità alta di prodotto, tecniche di impasto e cottura esemplari. Le pizze in pala sono il marchio di fabbrica di questo locale, appartato nel quartiere dell’Arcella, che stimola con idee sempre nuove. Tra gli impasti alcuni sono audaci, come quello alla curcuma. Lievitazioni lunghe, cotture calibrate, ma su tutto fanno la differenza la fantasia e l’estro del maestro pizzaiolo. Rivoluzione Pizza vuole essere un locale dall’anima popolare, per quanto la sua fonte di ispirazione preferita sia un pensiero alto. Birre e vini naturali, con scelta ampia.