In una zona un po’ defilata di Trastevere, il locale di Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo continua ad essere il punto di riferimento per capire l’alto, altissimo, livello che può raggiungere oggi una pizzeria contemporanea. Offire un prodotto eccellente pensato e studiato – come tutta la gestione della sala – per il piacere del cliente. Una pizza dall’impasto lieve, disco sottile e cornicione alveolato, giusta sapidità. Un menu che rispetta i classici e poi vola verso proposte di topping fantasiose ma senza virtuosismi. Servizio perfetto, che beneficia di una regia e del coordinamento con il forno, lista impeccabile di bollicine, chiusura sfiziosa con la pizza dolce. Imperdibile.