A Mirano, territorio famoso per il Palio dell’Oca (che si tiene nella frazione di Stigliano), la tradizione gastronomica è solida. Surlì ne è la conferma. Passione e competenza danno buoni frutti. Mauro Varetto e il suo team amano la ricerca e le combinazioni “giuste”. L’esperienza maturata in anni di ristorazione si vede e si sente, anche nell’arte dell’accoglienza. L’esperienza da Surlì è piacevole fin dall’entrée. La pizza, nella sua fragranza, evidenzia un lavoro paziente dietro le quinte, con impasti fatti con farine biologiche macinate a pietra. In tavola arriva un prodotto che profuma di grano, bello anche da vedere, esaltato da ingredienti di qualità.