Surt


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Surt, un termine danese che significa “acido”, è la caratteristica di questa pizzeria. Giuseppe Oliva, detto “Peppe”, insieme al fratello Claudio e al loro team di esperti, elevano la loro esperienza culinaria dalla tradizione panificatoria di famiglia e dalla precedente esperienza di Peppe come pizzaiolo presso Bæst.
Al Surt, il lievito madre viene sottoposto a un processo di lievitazione di 30-35 ore, mentre i condimenti comprendono una fusione di ingredienti biologici locali e italiani. I clienti possono iniziare il pasto con una serie di piatti accompagnati da saporite verdure sottaceto.
A pranzo, oltre alla focaccia con lievito madre, Surt offre la SourPie, una torta a base di pasta a lievitazione naturale cotta in vassoi sulla carbonella, che offre un’esperienza culinaria unica.
Situato nel cuore di Carlsberg City, rinomata per il suo patrimonio di birra danese, Surt offre un servizio rilassato e cordiale. La selezione di bevande comprende un’ampia gamma di vini, prevalentemente piemontesi e siciliani, oltre a birre biologiche e opzioni analcoliche.
Inoltre, Surt ha introdotto una nuova iniziativa: Surt Take Away, specializzato nella vendita di sfincione, una pizza quadrata tradizionale di Palermo, in Sicilia, caratterizzata da una crosta alta e morbida, con vari condimenti. Questo servizio di take-away è comodamente situato accanto alla pizzeria e offre vini deliziosi, olio d’oliva, salsa di pomodoro biologica e altri prodotti alimentari.




"Surt," a Danish term meaning "sour," defines the essence of this pizzeria. Giuseppe Oliva, known as "Peppe," along with his brother Claudio and their team of experts, elevate their culinary expertise from the family's baking tradition and Peppe's prior experience as a pizzaiolo at Bæst. At Surt, the sourdough undergoes a fermentation process lasting 30-35 hours, while the toppings include a blend of local organic and Italian ingredients. Guests can start their meal with a variety of dishes accompanied by flavorful pickled vegetables. For lunch, in addition to sourdough focaccia, Surt offers the SourPie, a pie made from naturally leavened dough baked in charcoal trays, providing a unique culinary experience. Located in the heart of Carlsberg City, renowned for its Danish beer heritage, Surt offers a relaxed and friendly service. The drink selection includes a wide range of wines, mainly from Piedmont and Sicily, as well as organic beers and non-alcoholic options. Furthermore, Surt has introduced a new initiative: Surt Take Away, specializing in the sale of sfincione, a traditional square pizza from Palermo, Sicily, characterized by a thick, soft crust with various toppings. This take-away service is conveniently located next to the pizzeria and offers delightful wines, olive oil, organic tomato sauce, and other food products.
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Pizzaiolo/Owner: Giuseppe Oliva
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localizzatore
sito web: Surt
social:
Orologio
apertura: Aperto mercoledì a cena; dal giovedì al sabato pranzo e cena
giorno di chiusura: lunedì, martedì, domenica
Telefono
telefono: +45 91 80 83 10
Vino
carta dei vini: Eccellente (oltre 30)
serv_aggiuntivi
aria climatizzata, wifi gratuito, pizza da asporto

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