Zio Giacomo Pizzeria

Pizzerie Eccellenti 2023

In pochi anni la pizzeria Zio Giacomo del patron e pizzaiolo Giacomo Diamante a pochi chilometri dalla città di Martina Franca è diventata una meta per i cultori della arte della pizza. Impasti a lunga maturazione e ingredienti di qualità sono alla base di pizze davvero ottime. Classiche della tradizione pugliese al vertice, ma anche sfiziose divagazioni come la Fria: Mozzarella, salsiccia fresca, provola affumicata, friarielli sono insieme all’Ortolana e alla Due delizie: datterino giallo e rosso, bufala campana e basilico pizze fragranti e digeribili, farcite con ingredienti stagionali, del territorio, e non solo. Topping tradizionali e ricercati ma audaci. Buona carta di vini e birre.

In just a few years, Zio Giacomo's pizzeria, led by owner and pizza chef Giacomo Diamante, located just a few kilometers from the city of Martina Franca, has become a destination for pizza connoisseurs. Long-fermentation doughs and high-quality ingredients form the foundation of truly excellent pizzas. Top-notch traditional Apulian classics are featured, along with tantalizing variations such as the Fria: Mozzarella, fresh sausage, smoked provola, and friarielli. Together with the Ortolana and the Due Delizie—yellow and red datterino tomatoes, Campana buffalo mozzarella, and basil—these pizzas are fragrant and digestible, topped with seasonal, local ingredients, and more. The toppings are both traditional and sophisticated, yet bold. There is also a good selection of wines and beers.