Sestogusto

Storia e modernità si incontrano nel fascino di un locale ancorato nel cuore della città sabauda. Ma è soprattutto avanguardia, quella di Massimiliano Prete, che declina la pizza secondo canoni e denominazioni diverse: dal Pizz’Otto (soffice a pasta alta “nuvola di grano”), alla pizza croccante (ad alto grado di idratazione a lievitazione mista ed una lunga fermentazione), alla reinterpretazione croccante della focaccia romana. Bella cantina, carta delle acque e menu degustazione dedicato alla pizza. Farine, olio, pomodori, prodotti dal mare e dolci nella piccola bottega che affaccia sull’ingresso. Accogliente il dehors estivo.

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History and modernity meet in this charming place anchored in the heart of the Savoy city. More than anything, Massimiliano Prete’s establishment is avant-garde. He makes different versions of his pizza according to different canons and denominations.  They range from the Pizz’Otto (soft with a high dough, considered to be a “cloud of grain”), to the crunchy pizza (with a high degree of hydration, mixed leavening and a long fermentation), to the crunchy reinterpretation of the Roman focaccia. There is an excellent wine cellar, water selection, and tasting menu dedicated to pizza. Overlooking the entrance you will find a small shop that sells flours, oil, tomatoes, seafood products and desserts. The summer terrace is very welcoming.