Forno storico situato in una stradina a due passi da Largo di Torre Argentina, aperto nel 1972 con un impianto originale che risale al 1824. Quattro generazioni di fornai che hanno reso questo luogo popolare e molto apprezzato da romani e turisti. Imperdibile la pizza rossa (13,50 € al kg), un classico per chi passa da queste parti: base croccante, condita con olio extravergine umbro e pomodori pelati di qualità. L’impasto è preparato con farina quasi tutta italiana, con germe di grano macinato a pietra (mai corretta da miglioratori enzimatici) e lievito naturale. Da provare anche la pizza con patate ripiena di porchetta. Il forno prepara anche ottimi supplì, con un piccolo angolo dedicato alla gastronomia: oltre a pane e pizza, si sfornano lievitati e numerosi dolci. Il locale è piccolo e molto affollato a qualsiasi ora del giorno: il personale è cordiale e disponibile. C’è anche la possibilità di mangiare sul posto grazie ad alcuni tavolini laterali.