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award 2018

L’Osteria di Birra del Borgo

pizzeria
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stile: Romano

Aperto nel marzo del 2017 nel quartiere Prati, a ridosso del Vaticano, Osteria di Birra del Borgo è un locale dinamico e moderno, incentrato sul binomio birra e cucina. Protagonista dello spazio è il grande bancone centrale con 24 spine di Birra del Borgo, oltre ad una piccola selezione di birrifici ospiti. Dopo la consulenza iniziale di Gabriele Bonci, oggi la pizza porta la firma di Luca Pezzetta, suo talentuoso allievo, che lavora su diversi tipologie di farine, con una doppia fermentazione e una idratazione dell’80%. Le pizze al trancio sono fragranti e farcite con ingredienti gustosi. Molto leggere le tonde “Già viste”, preparate con abbinamenti interessanti.
Foto copertina FB


Opened in March of 2017 in the Prati district, close to the Vatican, Osteria di Birra del Borgo is a dynamic and modern establishment, centered on the pairing of beer and cuisine. The protagonist in this space is the large central counter with 24 on draft Birra del Borgo beers, in addition to a small selection from guest breweries. After an initial consultation with Gabriele Bonci, today, the pizza carries the signature of Luca Pezzetta, his talented student, who works with different types of flours, with a double fermentation and an 80% hydration. The pizzas by the slice are fragrant and topped with tasty ingredients. The round “Gia’ viste” (already seen), are very light and prepared with interesting flavor combinations.
Euro
prezzo medio:
Da 15€ a 20€
like
pizzaiolo:

Luca Pezzetta

localizzatore
Via Silla, 26a, Roma, 00192 RM, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
Aperto a pranzo e a cena

giorno di chiusura: Mai
Orologio
ferie:
Variabili
Telefono
telefono 0683762316
like
da provare assolutamente: Burrata di Andria, prosciutto crudo e rucola
Vino
carta dei vini: Non presente
Birra
carta delle birre Eccellente (oltre 10)
Gluten Free
pizza gluten free: no
serv_aggiuntivi
aria climatizzata
wifi gratuito

pizza da asporto

animali ammessi

metodi di pagamento accettati
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