Pummà

Dallo scorso anno, Pummà Bologna si è accentrata spostandosi dalla vecchia sede di via Murri a quella in via Sant’Isaia. Il cambiamento ha comportato dei pro, data la posizione molto centrale, ma anche dei contro, perchè certamente lo spazio esterno lungo una strada rumorosa e trafficata non rende rilassante l’esperienza sotto il porticato. E anche il servizio ne sta pagando le conseguenze. Positiva, invece, la degustazione della pizza tradizionale a impasto con lievito madre e ancor più della variante disponibile anche con impasto con tecnica di idrolisi, che risulta più leggera. Alta qualità degli ingredienti, conto nella media. Da provare le montanarine fritte.

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Since last year Pummà Bologna has moved to a more centralized location from via Murri to Via Sant’Isaia. The change has brought on some pros, given the very central location but it has also brought some cons because obviously, the outdoor space located along a noisy and busy street does not make the experience relaxing. The service is also paying the consequences. A positive aspect is the taste of the traditional pizza with a dough made from a sourdough starter. You can also try the variant dough made with the hydrolysis technique making the final result even lighter. High-quality ingredients are used. The bill is within the average for the location. We recommend trying the fried montanarine.