di Laura Guerra 

Non c’è estate senza l’inebriante profumo e il verde brillante del basilico, vero e proprio ingrediente che regala ad ogni pizza tutto l’aroma e il gusto dell’estate.

Nella Parmigiana di Mirko Petracci chef pizzaiolo a La Scaletta di Ascoli Piceno, 81° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, la guarnitura delle foglie di basilico fritto è un passaggio tecnico in cucina che diventa gesto essenziale e completa una farcitura di salsa di pomodoro cotto, battuto di melanzana stufata, cialda di grana. Un trancio e un morso che racchiudono l’irresistibile golosità della parmigiana di melanzane.

La-Parmigiana-La-Scaletta

La Parmigiana di Mirko Petracci

Massimiliano Prete, pizzaiolo lievitista di Gusto Divino a Saluzzo in terra piemontese, 43° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, lo mette nei prodotti #maipiùsenza e lo usa in emulsione per dare un tocco di bontà che conquista il palato, impreziosendo le farciture estive della Regina, della Tropea, della Sole del Sud, un tris che è un omaggio al bouquet di sapori degli orti del Mezzogiorno italiano.

Gusto-Divino-Saluzzo

La Sole del Sud di Massimiliano Prete

Nella Molise nel Piatto di That’s Amore Pizzeria a Campobasso, tra le Pizzerie Eccellenti 2020 di 50 Top Pizza, le foglie al naturale rinfrescano una farcitura dai sapori rustici con vellutata di peperoncini verdi, guanciale locale croccante, e, fuori forno, stracciatella artigianale e polvere di peperone crusco paesano.

molise-nel-piatto-thats-amore-pizzeria

La Molise nel Piatto di That’s Amore Pizzeria

Da Giangi Pizza e Ricerca, ad Arielli in Abruzzo, 26° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, Gianluigi Di Vincenzo dedica all’estate la sua Orto Cremoso, un vero e proprio quadro di colori ottenuto “dipingendo” il suo impasto da farina di grani italiani lievitato a lungo con una base di crema di patate, mousse di cavolo cappuccio, zucca, funghi champignon.

orto-cremoso-Giangi

L’Orto Cremoso di Gianluigi Di Vincenzo

I Masanielli Francesco Martucci
50 Kalò di Ciro Salvo
I Tigli
Pizzaria La Notizia 94
Gino Sorbillo ai Tribunali
La Gatta Mangiona
Pizzaria La Notizia 53
Francesco & Salvatore Salvo
10°
10° Pizzeria Starita a Materdei
11°
11° Concettina ai Tre Santi
12°
12° Lievito Madre al Duomo
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13° ‘O Fiore Mio
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14° Casa Vitiello
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16° Sforno
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17° Pizzeria Da Attilio
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18° Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni
19°
19° L’Antica Pizzeria Da Michele
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20° Saporè
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22° TondaTonda
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24° Santarpìa
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25° 10 Diego Vitagliano Pizzeria
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26° Grigoris
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27° Le Follie di Romualdo
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28° Piccola Piedigrotta
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29° Seu Pizza Illuminati
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30° In Fucina
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31° Carlo Sammarco Pizzeria 2.0
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32° La Sorgente Pizzeria
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33° Carmnella
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34° ‘O Scugnizzo
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35° Pizzeria Apogeo
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36° Pizzeria Le Parùle
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40° Osteria Pizzeria Per Bacco
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42° Percorsi di Gusto
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43° Mistral Dal 1959
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44° Pizzeria Mamma Rosa
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45° Masanielli Sasà Martucci
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46° Enosteria Lipen
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47° Marghe
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51° Pizzarium
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52° SbancoSbanco
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53° Pizzeria PPizzeria P
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54° Pizzeria Di MatteoPizzeria Di Matteo
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56° Pizzeria Da ZeroPizzeria Da Zero
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59° La Figlia del Presidente
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60° Giotto Pizzeria-BistrotGiotto Pizzeria-Bistrot
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61° 400 Gradi
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74° Pizzeria Da AlbertPizzeria Da Albert
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117° La Dea Bendata
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118° Il Foro dei Baroni
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119° Pizzeria Pellone
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126° Pizzeria Lievito
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128° Antico Forno Roscioli
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scopri la classifica
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50 Top Pizza USA 2021: Tony’s Pizza Napoletana is The Best Pizzeria in The United States of America.

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di Laura Guerra

Gli ingredienti dell’orto e dei frutteti sono i protagonisti della campagna e della cucina estive. Freschi, colorati e versatili arricchiscono condimenti e piatti e diventano farciture per pizze creative piene di gusto e leggerezza.

Luigi Cippitelli, 80° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, celebra l’estate con un piccolo viaggio fra i sapori vesuviani sulla sua “Cucuzziella”. E’ una montanara: impasto molto digeribile e frittura golosa, resa leggera e crunchy dalla veloce asciugatura in forno; viene condita con zucchine del Vesuvio saltate in padella, pesto di pomodorini secchi lampadina, riccioli di ricotta, granella di nocciole e fiori di zucca al naturale.

La-Cucuzziella-di-Luigi-Cippitelli

La Cucuzziella di Luigi Cippitelli

Carlo Sammarco, 23° posto nelle classifica 2020 di 50 Top Pizza, in menu ha un’intera sezione dedicata alle pizze dell’estate in cui valorizza i sapori dell’orto abbinati agli ingredienti campani. Must di quest’anno la Fresca, una reinterpretazione a tutta leggerezza della margherita. Il suo inconfondibile disco di pasta è impreziosito da un velo di pomodoro San Marzano, arricchito dai pomodorini semi-dry e completato da golosa e fresca stracciata pugliese.

La-Fresca-di-Carlo-Sammarco

La Fresca di Carlo Sammarco

Per Jessica De Vivo, 18° posto nella classifica de Le 20 Migliori Pizze in Viaggio in Italia – da taglio e asporto – 2020 di 50 Top Pizza, nel suo piccolo asporto Mary Rose a Corso Vittorio Emanuele a Napoli, l’estate ha il sapore e la forma dei petali della Fiorina. Cornicione ripieno di crema di bufala, farcitura con provola di Agerola, crema di zucchine e fiori di zucca fritti; fuori forno scaglie di Pecorino Romano, basilico fresco e olio extravergine.

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La Fiorina di Jessica De Vivo

Raffaele Bonetta, 29° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza e Performance dell’Anno 2020 D’Amico Award, punta sulla frutta in due momenti: nella farcitura e negli approfondimenti. Fra le pizze creative propone Pizza e Fichi, con un abbinamento agrodolce classico che mette sul disco di pasta condito fuori forno. Un equilibrato insieme di fichi freschi leggermente macerati nei semi di chia, culatello, granella di nocciole di Giffoni, completata da una composta di fichi cilentani, aglianico e semi di papavero, un filo d’olio e una goccia di latticello con latte di capra e vaccino, addensato con il latte del fico. Allo studio invece ha un impasto in cui amalgama farina e acqua fermentata con le mele; il risultato è un flower che già anticipa sapori e tempi futuri.

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La Pizza e Fichi di Raffaele Bonetta

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142° Al Rugantino
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148° Pizzeria Da EzioPizzeria Da Ezio
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149° Isabella De Cham Pizza Fritta
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50 Top Pizza USA 2021: Tony’s Pizza Napoletana is The Best Pizzeria in The United States of America.

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di Laura Guerra

Le cene, gli spuntini, i pranzi sotto l’ombrellone spesso si risolvono con una bella fresella condita con pomodori freschi, cipolla, olive, alici sott’olio, capperi, olio extravergine e origano. Ogni regione del Sud Italia ha la sua versione, che abbonda in un ingrediente o si caratterizza per il pane usato o per il tipo di pomodoro che in quel territorio si coltiva.

Quel che è certo è che quel mix fresco e facile da preparare è il sapore stesso dell’estate.

Vincenzo Esposito, della pizzeria Carmnella,  87° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, ripropone quel piacere leggero e delicato sulla sua Cocumella. Su base di fiordilatte di Agerola, aggiunge pomodori cuore di bue, olive nere di Gaeta; alici di Cetara e origano completano fuori dal forno prima di servire in tavola. Il risultato è un morso succulento e delicato che ha tutto il gusto del sole.

La-Cocumella-di-Carmnella

La Cocumella di Carmnella

Sulle pizze della bella stagione è immancabile la parmigiana di melanzane, il piatto più amato dell’estate che trova il suo posto sul disco di pasta in tante declinazioni.

Da Sirani, locale multifunzionale gourmet a Bagnolo Mella in provincia di Brescia, 22° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, il momento cena è riservato alla pizza. La Pizza Parmigiana è condita con crema di melanzane, salsa di parmigiano e fiori di zucca farciti.

Parmigiana-di-Sirani

La Parmigiana di Sirani

Da Inedito, ritrovo di tendenza contemporanea in stile urban, l’esperienza pizza coinvolge gli ospiti in un’esperienza non solo di gusto, facendoli accomodare fra il banco e il forno, postazioni privilegiate dalle quali si può assistere a tutte le fasi della preparazione. Qui Antonio Pappalardo patron de La Cascina dei Sapori a Rezzato, 48° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, valorizza l’orto con la Mediterranea condita con Baba Ganoush (caviale di melanzane di origini mediorientale) peperone di Senise, primo sale, datterino e olio al rosmarino.

Mediterranea-di-Inedito

La Mediterranea di Inedito

Da Pupillo a Priverno, 28° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, la fuori menù nel periodo del solleone è la Parmiggiana con due g che raddoppiano tutto: il gusto già al momento della farcitura per mano del pizzaiolo che la usa generosamente e dell’assaggio godurioso per gli amanti del piatto dell’estate per eccellenza. Perché quando dici estate dici orto e se dici orto pensi alle melanzane ed è subito parmigiana.

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La Parmiggiana di Pupillo

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142° Al Rugantino
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19° L’Antica Pizzeria Da Michele
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29° Seu Pizza Illuminati
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40° Osteria Pizzeria Per Bacco
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42° Percorsi di Gusto
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44° Pizzeria Mamma Rosa
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45° Masanielli Sasà Martucci
46°
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47° Marghe
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48° Fresco Caracciolo
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50 Top Pizza USA 2021: Tony’s Pizza Napoletana is The Best Pizzeria in The United States of America.

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di Laura Guerra

Ecco l’estate, la più desiderata e attesa di sempre; porta con sé voglia di spensieratezza, di bei momenti, di allegria. E di pizza che per i giorni estivi si veste di leggerezza, colori e sapori che coglie a piene mani nell’orto.

I pizzaioli, pronti alla ripartenza, propongono con entusiasmo un cambio di menu per accontentare i gusti degli ospiti che tornano finalmente ad accomodarsi a tavola dopo mesi di asporto, delivery, pizze fatte in casa. E si cimentano con pizze dalle farciture colorate, fresche, gustose e delicate.

Denis Lovatel della “Pizzeria Da Ezio” ad Alano di Piave, 25° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, da sempre attento alla filiera corta, sceglie gli ingredienti fra le produzioni locali sostenibili per preservare le biodiversità, l’economia e la tradizione agricola, casearia e ittica del territorio. Denis ha in menu un’intera sezione dedicata alle pizze estive. Novità di quest’anno la Pesce Mon Amour condita con fiordilatte di Agerola, mix di insalata e fiori eduli di stagione, salmerino d’acqua dolce, frutti selvatici, vinaigrette e sesamo.

Da-Ezio-Pesce-Mon-Amour

Pesce Mon Amour, Da Ezio

Da Piano B a Siracusa, 72° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, Friedrich Schmuck, pizzaiolo per metà siciliano e per metà altoatesino, porta le sue pizze proprio in riva al mare, sulla spiaggia di Varco 23, lido affacciato sullo splendido specchio d’acqua incontaminato della riserva marina del Plemmirio. Qui si può gustare la Vegetariana che ha sapori mediterranei e i colori del tricolore, ed è perfetta per le serate in cui gioca la Nazionale agli Europei.

piano-b-vegetariana

Vegetariana, Piano B

Da Framento a Cagliari, 30° posto nella classifica 2020 di 50 Top Pizza, Pierluigi Fais è tornato ai nastri di partenza estivi con Zia Peppina condita con fiordilatte, zucchine alla scapece, pomodori San Marzano, formaggio Fiore Sardo Sa Marchesa.

Zia Peppina di Framento

I sapori dei latticini campani, con zucca e zucchine in diverse cotture e consistenze trionfano sulla Nerano di Ciro Salvo che la serve da 50 Kalò, 4° posto nella classica 2020 di 50 Top Pizza Italia e 1° posto nella classifica 50 Top Europe 2020. Una farcitura che è ormai un classico della cucina campana, composta da fiordilatte di Agerola, crema di zucchine, fiori di zucca, zucchine fritte, menta, scaglie di Provolone del Monaco DOP, olio Extravergine d’Oliva aggiunto a fine cottura.

Nerano-50-kalò

Nerano, 50 Kalò

In un ideale giro fra Campania e Veneto, puntando su Sicilia e Sardegna, che ripartenza sia, con i colori dell’estate sulla pizza.

142°
142° Al Rugantino
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143° Officine Del Cibo
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37° Fandango Racconti Di Grani
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40° Osteria Pizzeria Per Bacco
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43° Mistral Dal 1959
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44° Pizzeria Mamma Rosa
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109° Margherita e Le Sue Sorelle
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119° Pizzeria Pellone
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122° Palazzo Vialdo
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130° Pizzeria Jonny
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133° Piazza Vecchia del Cenobio
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135° Taverna Posta Zirm
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50 Top Pizza USA 2021: Tony’s Pizza Napoletana is The Best Pizzeria in The United States of America.

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Also in the top three are Una Pizza Napoletana (Atlantic Highlands)

and Spacca Napoli Pizzeria (Chicago).

New York, with an impressive 11 venues in the ranking, is the capital of “Made in USA” pizza, Chicago follows with 6, and San Francisco with 5.

There is an overwhelming majority of Italian-American establishments in the list.

 

After the mother homeland of Italy, the United States of America is undoubtedly the nation where the pizza phenomenon has witnessed its greatest success in recent decades.  It is for this reason, among others, that 50 Top Pizza, the most important and freely accessible online guide in the sector, has designed a specific ranking for this geographical area.  As usual, the fifty best pizzerias in the country are determined and then presented, from number one to number fifty.

In first place for 50 Top USA 2021 – Prosecco DOC Award, is Tony’s Pizza Napoletana, an establishment in San Francisco, California owned by the master pizza chef Tony Gemignani.  The name of the city that gave birth to pizza (Naples) is a common thread among the top three places (and not only) in this year’s list.  In second place, in fact, is Una Pizza Napoletana, situated in Atlantic Highlands, in the state of New Jersey, where Anthony Mangieri is at the helm. In third is Spacca Napoli Pizzeria in Chicago (Illinois), where Johathan Goldsmith presides over the oven.  In fourth position we have Ribalta, which could be considered the embassy of Italian flavor in New York.  It is managed by Rosariao Procino and Pasquale Cozzolino.  In fifth place is Dan Richer’s pizzeria, Razza Pizza Artigianale, in Jersey City (New Jersey).

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Although the 50 establishments are located across many American states (including Hawaii), most of the pizzerias are situated along one of the two coasts.  In particular, the most representative city is New York, with an impressive 11 pizzerias present in the ranking.  The Big Apple could be considered, without question, the capital of “Made in USA” pizza.  Following with a quota of 6 establishments is Chicago; another area with a long tradition of pizza making.  Then comes San Francisco with 5 pizzerias, among which is this year’s top spot on our list.  Tied with two each are Los Angeles and Portland.

Our ranking is the result of the hard work of the 50 Top Pizza inspectors who, for an entire year, examined an enormous number of pizzerias located throughout the country.  Their visits were always anonymous in nature, as is the policy of our guide.  The first factor that was assessed was the quality of the dough and the ingredients used for the toppings.  The service, the wine and beer selections, and, in general, the attention given to the customer were also all taken into consideration.  In cases where it was not possible to visit the venue because of the current health emergency, the delivery service was assessed, also in this case under the guise of anonymity.

“Many establishments in our ranking are owned by Italian-Americans.” underscore the three curators of the 50 Top project Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere.  “This is a sure sign of an immigration that started over a century ago and that continues still today.  It is phenomenon that made pizza popular in the United States and which consequently contributed to its worldwide success.  There is diversity in the styles of pizza found here, from the classic Neapolitan to the New York style and many others in between.  A trend that we would like to highlight, is that of uniting pizza making with bread, the “white art” by definition.  Many establishments present in this ranking, in fact, including some of the names at the top of the list, often have a parallel bread business next to their offer of pizza, proposing products of equal quality.  This new trend is also sweeping through Italy and Europe.”

Project Partners:

Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, Pastificio Di Martino, Olitalia, S.Pellegrino & Acqua Panna, Latteria Sorrentina, Robo 1938, Solania, Birrificio Fratelli Perrella.

 

The complete ranking for 50 Top USA 2021Prosecco DOC Award:

1          Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco

2          Una Pizza Napoletana – Atlantic Highlands

3          Spacca Napoli Pizzeria – Chicago

4          Ribalta NYC – New York

5          Razza Pizza Artigianale – Jersey City

6          Pizzeria Bianco – Phoenix

7          Kesté Fulton – New York

8          Ken’s Artisan Pizza – Portland

9          Pizzeria Mozza – Los Angeles

10        Bonci – Chicago

11        Bungalow by Middle Brow – Chicago

12        Del Popolo – San Francisco

13        Song’ E Napule – New York

14        Lucali – New York

15        Roberta’s – New York

16        Ops – New York

17        Pasquale Jones – New York

18        Forno Rosso – Chicago

19        Doppio Zero – San Francisco

20        Pizzeria Locale – Boulder

21        Pizzeria Vetri – Philadelphia

22        Basil & Barley Pizzeria Napoletana – Colorado Springs

23        Forcella – New York

24        Apizza Scholls – Portland

25        Partenope Ristorante – Dallas

26        Il Forno – San Antonio

27        Angelina’s Pizzeria Napoletana – Irvine

28        Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore

29        Mission Pizza Napoletana – Winston-Salem

30        Inferno Pizzeria Napoletana – Darnestown

31        Coda di Volpe – Chicago

32        A 16 – San Francisco

33        San Matteo – Pizzeria e Cucina – New York

34        Brick Fire Tavern – Honolulu

35        Flour House – San Luis Obispo

36        Il Lazzarone – Kansas City

37        Pasquale’s Pizzeria – South Kingstown

38        Pizzeria 22 – Seattle

39        Il Pizzaiolo – Mt. Lebanon

40        Craft 64 – Scottsdale

41        Pizzicletta – Flagstaff

42        Stanzione 87 – Miami

43        Coals Artisan Pizza – Louisville

44        Flour + Water Pizzeria – San Francisco

45        Pizzana – Los Angeles

46        Tribute Pizza – San Diego

47        Il Ritrovo – Sheboygan

48        Dellarocco’s – New York

49        Patsy’s Pizzeria – New York

50        Robert’s Pizza and Dough Company – Chicago

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142° Al Rugantino
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143° Officine Del Cibo
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144° CutilisciCuti Lisci
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40° Osteria Pizzeria Per Bacco
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44° Pizzeria Mamma Rosa
45°
45° Masanielli Sasà Martucci
46°
46° Enosteria Lipen
47°
47° Marghe
48°
48° Fresco Caracciolo
49°
49° Framento
50°
50° La Divina Pizza
51°
51° Pizzarium
52°
52° SbancoSbanco
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53° Pizzeria PPizzeria P
54°
54° Pizzeria Di MatteoPizzeria Di Matteo
55°
55° Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina
56°
56° Pizzeria Da ZeroPizzeria Da Zero
57°
57° Pizzeria 450 Gradi Pizza e Fritti Gianfranco Iervolino
58°
58° Lievito Madre al Mare
59°
59° La Figlia del Presidente
60°
60° Giotto Pizzeria-BistrotGiotto Pizzeria-Bistrot
61°
61° 400 Gradi
62°
62° Box PizzaBox Pizza
63°
63° MenchettiMenchetti
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64° Il Vecchio Gazebo
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65° Pizzeria Prima Classe
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66° Gusto MadreGusto Madre
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67° Doppio ZeroDoppio Zero
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68° BerberèBerberè
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69° Morsi & RimorsiMorsi & Rimorsi
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70° Al GrottinoAl Grottino
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71° LievitàLievità
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72° Gusto DivinoGusto Divino
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73° La CampagnolaLa Campagnola
74°
74° Pizzeria Da AlbertPizzeria Da Albert
75°
75° Libery Pizza & Artigianal BeerLibery Pizza & Artigianal Beer
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76° Pro Loco PincianoPro Loco Pinciano
77°
77° Pizzeria Giangi
78°
78° Era Ora Ristorante
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79° Sirani
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80° Ottocento Simply FoodOttocento Simply Food
81°
81° Pizzeria Gigi PipaPizzeria Gigi Pipa
82°
82° Ammaccàmm
83°
83° Pizzeria Montegrigna Tric TracPizzeria Montegrigna Tric Trac
84°
84° La Kambusa
85°
85° Mediterraneo
86°
86° La Cascina Dei SaporiLa Cascina Dei Sapori
87°
87° Capuano’s Pizzeria 7.0
88°
88° Lo SpelaLo Spela
89°
89° Agriturismo Il Casaletto
90°
90° Pizzeria Elite RossiPizzeria Elite Rossi
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91° Storie Dipinte
92°
92° Carmine Donzetti Pizza & Fritti
93°
93° Korallo Pizza & DrinkKorallo Pizza & Drink
94°
94° Don Franchino
95°
95° Ristorante e Pizzeria Ciarly
96°
96° Antica Hosteria Al Borgo 1964
97°
97° N’ata CosaN’ata Cosa
98°
98° Locanda La CanonicaLocanda La Canonica
99°
99° CammafàCammafà
100°
100° Villa CostanzaVilla Costanza
101°
101° Palazzo Petrucci PizzeriaPalazzo Petrucci Pizzeria
102°
102° GiuliettaGiulietta
103°
103° Ciro a Santa Brigida
104°
104° Piccolo Buco
105°
105° La Taverna Dei ReLa Taverna Dei Re
106°
106° Pizzeria CalvinoPizzeria Calvino
107°
107° Verace pizza napoletana Vecchia Malga
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108° Pizzeria Da Zio GiacomoPizzeria Da Zio Giacomo
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109° Margherita e Le Sue Sorelle
110°
110° SpiritodivinoSpiritodivino
111°
111° Oliva Pizzamore
112°
112° Pizzeria La PiceaPizzeria La Picea
113°
113° Ranzani13
114°
114° Pizzarè
115°
115° Le Mokò
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116° Al Vecchio Ulivo
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117° La Dea Bendata
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118° Il Foro dei Baroni
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119° Pizzeria Pellone
120°
120° Ciro Pellone Pizzeria
121°
121° Da Lucrezia
122°
122° Palazzo Vialdo
123°
123° Sa Scolla
124°
124° Gazometro 38
125°
125° Da Michele I Condurro
126°
126° Pizzeria Lievito
127°
127° Berberè
128°
128° Antico Forno Roscioli
129°
129° La Piedigrotta
130°
130° Pizzeria Jonny
131°
131° Bistrot Dolomieu
132°
132° Ristorante Perchè
133°
133° Piazza Vecchia del Cenobio
134°
134° Acqu’ e SaleAcqu’ e Sale
135°
135° Taverna Posta Zirm
136°
136° PerciaSacchi
137°
137° Carpe Diem
138°
138° Pro Loco Dol
139°
139° Pizzeria Da Massimo
140°
140° Oro Stube
141°
141° +39 ITA
142°
142° Al Rugantino
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143° Officine Del Cibo
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144° CutilisciCuti Lisci
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145° Battil’oro
146°
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148° Pizzeria Da EzioPizzeria Da Ezio
149°
149° Isabella De Cham Pizza Fritta
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150° Da Zero
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50 Top Pizza USA 2021: Tony’s Pizza Napoletana is The Best Pizzeria in The United States of America.

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Sul podio anche Una Pizza Napoletana (Atlantic Highlands)

e Spacca Napoli Pizzeria (Chicago).

New York, con ben 11 locali in classifica, è la capitale della pizza made in USA,

a seguire Chicago, con 6, e San Francisco, con 5.

Maggioranza schiacciante per le insegne italo-americane.

 

Dopo la madre patria Italia, gli Stati Uniti d’America sono sicuramente la nazione dove nei decenni più ha preso piede il fenomeno pizza. Anche per questo motivo, 50 Top Pizza, la più importante guida di settore, online e fruibile gratuitamente, ha stilato un’apposita classifica in cui come di consueto sono presenti, dalla prima alla 50esima posizione, le migliori pizzerie del Paese.

Al primo posto di 50 Top USA 2021 – Prosecco DOC Award, c’è Tony’s Pizza Napoletana, insegna di San Francisco (California) del maestro pizzaiolo Tony Gemignani. Il nome della città che ha dato i natali alla pizza, Napoli, suona comune all’intero podio (e non solo). In seconda piazza infatti c’è Una Pizza Napoletana, situata ad Atlantic Highlands, nello stato del New Jersey, dove opera Anthony Mangieri. In terza, Spacca Napoli Pizzeria di Chicago (Illinois), dove a presiedere il forno è Jonathan Goldsmith. In quarta posizione Ribalta, sorta di ambasciata del gusto italiano a New York diretta da Rosario Procino e Pasquale Cozzolino. In quinta, la pizzeria di Dan Richer Razza Pizza Artigianale, di Jersey City (New Jersey).

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Sebbene le 50 insegne siano distribuite in molti degli stati americani (Hawaii comprese), la maggior parte dei locali è situata lungo le due coste. In particolare, la città più rappresentata è New York, con ben 11 pizzerie presenti nel ranking. La Grande Mela può essere considerata a tutti gli effetti la capitale della pizza made in USA. Segue, a quota 6, Chicago, altro luogo con una lunga tradizione alle spalle. Poi San Francisco, con 5, tra le quali la prima della lista. Staccate, con 2, Los Angeles e Portland.

La classifica è frutto del lungo lavoro degli ispettori di 50 Top Pizza che, per un intero anno, hanno esaminato un enorme numero di pizzerie dislocate in tutto il Paese, rispettando sempre la forma dell’anonimato così come da policy della guida. Sotto la lente di ingrandimento in primis la qualità dell’impasto e degli ingredienti usati come topping, il servizio, le carte dei vini e delle birre e, in generale, l’insieme delle attenzioni nei confronti del cliente. Laddove, per motivi legati all’emergenza sanitaria, non è stato possibile visitare il locale in presenza, è stato preso in esame il delivery, anche in questo caso con la regola dell’anonimato.

“Moltissime le insegne italo-americane, – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto 50 Top – segno evidente di un’immigrazione iniziata più di un secolo fa e tuttora in atto. Un fenomeno che ha reso la pizza un cibo popolare in tutti gli Stati Uniti e che ha contribuito di conseguenza anche al suo successo planetario. Diversi gli stili di pizza presenti, da quello classico napoletano alla New York style, passando per molteplici sfumature. Una tendenza infine che ci piace sottolineare, è quella che unisce la pizza al pane, arte bianca per antonomasia. Molti dei presenti in questo ranking infatti, compresi alcuni dei nomi ai vertici, affiancano sempre più spesso l’attività di panificazione a quella da pizzaioli, proponendo prodotti di egual qualità. Una new wave che sta investendo anche l’Italia e l’Europa”.

Partner dell’iniziativa:

Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, Pastificio Di Martino, Olitalia, S.Pellegrino & Acqua Panna, Latteria Sorrentina, Robo 1938, Solania, Birrificio Fratelli Perrella.

 

La classifica completa di 50 Top USA 2021Prosecco DOC Award:

1          Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco

2          Una Pizza Napoletana – Atlantic Highlands

3          Spacca Napoli Pizzeria – Chicago

4          Ribalta NYC – New York

5          Razza Pizza Artigianale – Jersey City

6          Pizzeria Bianco – Phoenix

7          Kesté Fulton – New York

8          Ken’s Artisan Pizza – Portland

9          Pizzeria Mozza – Los Angeles

10        Bonci – Chicago

11        Bungalow by Middle Brow – Chicago

12        Del Popolo – San Francisco

13        Song’ E Napule – New York

14        Lucali – New York

15        Roberta’s – New York

16        Ops – New York

17        Pasquale Jones – New York

18        Forno Rosso – Chicago

19        Doppio Zero – San Francisco

20        Pizzeria Locale – Boulder

21        Pizzeria Vetri – Philadelphia

22        Basil & Barley Pizzeria Napoletana – Colorado Springs

23        Forcella – New York

24        Apizza Scholls – Portland

25        Partenope Ristorante – Dallas

26        Il Forno – San Antonio

27        Angelina’s Pizzeria Napoletana – Irvine

28        Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore

29        Mission Pizza Napoletana – Winston-Salem

30        Inferno Pizzeria Napoletana – Darnestown

31        Coda di Volpe – Chicago

32        A 16 – San Francisco

33        San Matteo – Pizzeria e Cucina – New York

34        Brick Fire Tavern – Honolulu

35        Flour House – San Luis Obispo

36        Il Lazzarone – Kansas City

37        Pasquale’s Pizzeria – South Kingstown

38        Pizzeria 22 – Seattle

39        Il Pizzaiolo – Mt. Lebanon

40        Craft 64 – Scottsdale

41        Pizzicletta – Flagstaff

42        Stanzione 87 – Miami

43        Coals Artisan Pizza – Louisville

44        Flour + Water Pizzeria – San Francisco

45        Pizzana – Los Angeles

46        Tribute Pizza – San Diego

47        Il Ritrovo – Sheboygan

48        Dellarocco’s – New York

49        Patsy’s Pizzeria – New York

50        Robert’s Pizza and Dough Company – Chicago

142°
142° Al Rugantino
143°
143° Officine Del Cibo
144°
144° CutilisciCuti Lisci
145°
145° Battil’oro
146°
146° Pizzeria Vincenzo Capuano
147°
147° Al Cavallino Pizzeria Ristorante
148°
148° Pizzeria Da EzioPizzeria Da Ezio
149°
149° Isabella De Cham Pizza Fritta
150°
150° Da Zero
11°
11° Concettina ai Tre Santi
12°
12° Lievito Madre al Duomo
13°
13° ‘O Fiore Mio
14°
14° Casa Vitiello
15°
15° Dry
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16° Sforno
17°
17° Pizzeria Da Attilio
18°
18° Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni
19°
19° L’Antica Pizzeria Da Michele
20°
20° Saporè
21°
21° Berberè
22°
22° TondaTonda
23°
23° La Masardona
24°
24° Santarpìa
25°
25° 10 Diego Vitagliano Pizzeria
26°
26° Grigoris
27°
27° Le Follie di Romualdo
28°
28° Piccola Piedigrotta
29°
29° Seu Pizza Illuminati
30°
30° In Fucina
31°
31° Carlo Sammarco Pizzeria 2.0
32°
32° La Sorgente Pizzeria
33°
33° Carmnella
34°
34° ‘O Scugnizzo
35°
35° Pizzeria Apogeo
36°
36° Pizzeria Le Parùle
37°
37° Fandango Racconti Di Grani
38°
38° Lievito 72
39°
39° Da Zero
40°
40° Osteria Pizzeria Per Bacco
41°
41° La Braciera
42°
42° Percorsi di Gusto
43°
43° Mistral Dal 1959
44°
44° Pizzeria Mamma Rosa
45°
45° Masanielli Sasà Martucci
46°
46° Enosteria Lipen
47°
47° Marghe
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48° Fresco Caracciolo
49°
49° Framento
50°
50° La Divina Pizza
51°
51° Pizzarium
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52° SbancoSbanco
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53° Pizzeria PPizzeria P
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54° Pizzeria Di MatteoPizzeria Di Matteo
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55° Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina
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56° Pizzeria Da ZeroPizzeria Da Zero
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57° Pizzeria 450 Gradi Pizza e Fritti Gianfranco Iervolino
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58° Lievito Madre al Mare
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59° La Figlia del Presidente
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